Mancia e divisione del conto del ristorante.
Il calcolatore delle mance risponde a due domande intrecciate che ogni cliente di un ristorante affronta alla fine di un pasto: quanto dovrei aggiungere per il cameriere e, se stiamo dividendo il conto tra diverse persone, quanto deve effettivamente pagare ciascuno di noi. Nei paesi in cui la mancia fa parte della struttura retributiva dell'economia dei servizi — gli Stati Uniti sopra tutti, ma anche il Canada, parti dell'America Latina e alcuni ristoranti che si rivolgono ai turisti in Europa — la mancia non è facoltativa né simbolica. Negli Stati Uniti rappresenta una frazione sostanziale della paga netta del cameriere, poiché i salari soggetti a mancia possono essere inferiori a 2,13 dollari all'ora a livello federale. Fare i conti giusti al tavolo è importante: troppo poco e hai lesinato a qualcuno il cui reddito dipende dalla mancia; troppo alto e hai bruciato silenziosamente denaro che non intendevi spendere. La divisione aggiunge un secondo livello perché la maggior parte dei gruppi non si preoccupa di dettagliare — fanno una stima approssimativa della quota e qualcuno finisce sempre per pagare troppo o troppo poco. Un calcolatore elimina l'imbarazzo in pochi secondi.
Due calcoli si concatenano. La mancia è:
Mancia = Sottototale × % Mancia
dove Sottototale è l'importo del conto prima delle tasse e % Mancia è il tasso della mancia (15 %, 18 %, 20 % sono i più comuni negli Stati Uniti). Il totale da pagare è quindi:
Totale = Sottototale + Tasse + Mancia
Se diviso tra N persone, ogni quota è:
A persona = Totale / N
Un dibattito persistente riguarda se dare la mancia sull'importo prima delle tasse o dopo le tasse. La convenzione pre-tasse è tecnicamente corretta perché le tasse vanno allo stato, non al cameriere. In pratica, molte persone danno la mancia sul totale post-tasse perché la differenza è piccola e i calcoli sono più facili. Su un conto di 50 dollari in California (tasse 8,75 %), la differenza tra una mancia del 20 % su 50 dollari rispetto a su 54,38 dollari è di 0,88 dollari. Scegli quello che ti permette di dormire sonni tranquilli.
Il pannello accetta tre input: Importo del conto (il sottototale, prima delle tasse), Percentuale di mancia (pulsanti preimpostati per 15 / 18 / 20 % più un cursore manuale) e Numero di persone (in quanti modi dividere). Il pannello dei risultati restituisce l'importo della mancia, l'importo totale da pagare e la quota per persona. La divisione viene calcolata sul totale arrotondato, quindi aggiungere centesimi in un modo o nell'altro non produce mai un resto negativo.
Quattro colleghi finiscono cena con un sottototale di 128,40 dollari e decidono per una mancia del 18 %. La mancia è 128,40 × 0,18 = 23,11 dollari. Aggiungendo l'imposta sulle vendite dell'8 % (10,27 dollari), il totale sale a 128,40 + 10,27 + 23,11 = 161,78 dollari. Diviso per quattro persone, ognuno deve 40,45 dollari. Rispetto allo stesso gruppo che sceglie il 20 %, la mancia sale a 25,68 dollari, il totale a 164,35 dollari e la quota per persona a 41,09 dollari — una differenza di 0,64 dollari per persona per la mancia leggermente più generosa.
Primo, dare la mancia sul totale prima della mancia, cioè includendo le tasse nella base di calcolo della mancia. Strettamente parlando, la mancia dovrebbe essere sul sottototale prima delle tasse; dare la mancia sul totale comprensivo delle tasse paga leggermente in più il cameriere, cosa che alla maggior parte dei camerieri non dispiace, ma non è la convenzione. Secondo, applicare le tariffe di mancia statunitensi all'estero. In Giappone, la mancia è insolita e può essere considerata offensiva; in gran parte dell'Europa continentale il servizio è spesso incluso nel conto (cerca service compris in Francia o coperto in Italia), e un piccolo extra del 5-10% è appropriato ma non il 18%. Terzo, dimenticare una mancia automatica già aggiunta al conto per gruppi numerosi (tipicamente 6 o più commensali). Leggere la stampa fine prima di dare un'altra mancia. Quarto, dividere puramente per numero di teste quando un commensale ha mangiato una bistecca da 90 dollari e gli altri una pasta da 15 dollari — l'equità a volte richiede di dettagliare. Quinto, arrotondare per difetto a una mancia a cifra tonda su conti piccoli, il che può minare la tariffa consuetudinaria.
La cultura della mancia varia più di qualsiasi altra convenzione di ristorazione. Gli Stati Uniti si aspettano il 18-22%; il Canada è simile ma leggermente inferiore al 15-20%. Il Regno Unito e l'Irlanda si aspettano circa il 10-15%, con preferenza per il contante nei piccoli esercizi. Nella maggior parte dell'Europa continentale (Francia, Germania, Italia, Spagna), il servizio è legalmente incluso nel prezzo, e una mancia è un piccolo ringraziamento del 5-10% piuttosto che un supplemento salariale. In Giappone, Corea del Sud e nella maggior parte della Cina, la mancia non fa parte della cultura dei ristoranti e può persino essere rifiutata. In Australia e Nuova Zelanda, la mancia è apprezzata ma non attesa. In tutto il mondo, la regola generale è "dare mance generosamente dove fanno parte del salario; dare mance leggermente o affatto dove i salari sono scollegati dalla gratifica". Una seconda convenzione in crescita dal 2020 è il prompt di mancia per il servizio al bancone sui terminali di pagamento presso caffetterie, gelaterie e food truck. Non c'è ancora un consenso generale — le opinioni sono fortemente divise tra "il prezzo del menu è il prezzo" e "arrotondare è gentile".
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