単位を考慮したスマートな丸めで、任意のレシピを目標のサービング数にスケーリング。
| 材料 | オリジナル | Scaled |
|---|---|---|
| Add at least one ingredient with a quantity to see the scaled list. | ||
Each quantity is multiplied by target ÷ source. Output is rounded to cooking-friendly steps: grams/millilitres to the nearest 5 (under 100) or 10, cups/tbsp/tsp to common fractions (¼, ⅓, ½, ⅔, ¾, 1), ounces to one decimal, pieces to whole numbers.
料理やお菓子作りのレシピは、固定の出来上がり量（「4人分」「23cmのケーキ1台分」「マフィン12個分」など）で書かれています。しかし、実際のキッチンでは、家族の半分が旅行中だったり、4人分のはずが8人のゲストが来たり、パン屋さんが午前6時までにあと3バッチ焼く必要があったりして、そのデフォルトから外れることはよくあります。レシピのスケールを変更するということは、各材料の分量を同じ係数で調整するということです。原則は簡単ですが、実行は繊細です。「小麦粉1¾カップ × 2.5」のような暗算は、しばしば不正確に丸められてしまいます。「酵母8.75g」のような小数点以下のグラム表示は、実用的ではありません。また、ひとつまみ、卵、滴といった一部の量には、スケール変更がうまくいかないものもあります。この計算機は、大部分の計算を行い、単位を考慮したスマートな丸め処理を適用することで、スプレッドシートのような結果ではなく、実際のレシピのように読める出力を提供します。
スケール比率 R = 目標分量 / 元の分量。
各材料 i について： q'_i = q_i × R。
単位ファミリーごとのスマート丸め： - 質量 / 体積（メートル法 g, ml）: 合計が100未満の場合は最も近い5へ、それ以外は最も近い10へ丸めます。例：87g → 85g、134g → 130g。 - カップ / 大さじ / 小さじ: 「0.781カップ」ではなく、「¾カップ」のように読めるように、{¼, ⅓, ½, ⅔, ¾, 1} の最も近い値に丸めます。 - オンス (oz): 小数点以下1桁。3.45 oz はそのままです。 - 個数（pcs, 卵, スライス）: 整数に丸めます（調理師は通常、卵は整数で調整し、レシピのわずかなずれを受け入れます）。
計算機は、プロジェクトの履歴再生機能（engagement-state replay）が安定した形状で機能するように、12個の入力行を事前にレンダリングしています。「+行を追加」および「−」コントロールで、ユーザーは合計12行まで追加できます。空の行は出力でスキップされます。
元の分量（レシピが書かれた基準、例：「4人分」）と目標分量（必要な量、例：「10人分」）を設定します。スケール比率はKPIとして表示されます。各材料について、分量、単位（g, ml, kg, l, cup, tbsp, tsp, oz, lb, pcs, slice, pinch）、そして名前を入力します。出力テーブルは入力値を反映しますが、スケール変更された分量と丸められた値になります。比率が3倍を超える場合は警告バナーが表示されます。多くの家庭用レシピは、極端なスケール変更（倍増の経験則）で食感や焼き色が損なわれるためです。
パン1斤（8スライス）のレシピを3斤（R = 3）にスケール変更する場合：
パンケーキ4人分を6人分（R = 1.5）にスケール変更する場合：
ブラウニーレシピ（卵2個）を半分（R = 0.5）にする場合：2 × 0.5 = 卵1個。丸ごとの卵なので、それ以上の計算は不要です。
卵の計算は概算です。3個の卵のレシピを半分にすると1.5個の卵になりますが、卵を正確に半分に割るきれいな方法はありません。卵を溶いて重さで半分にする（殻なしの大きな卵1個 ≈ 50g）か、整数丸めを受け入れて他の材料で微調整してください。
酵母と塩は4倍以上ではスケールしにくいです。酵母と塩は触媒/調整剤であり、主材料ではありません。パン生地で酵母を倍増させると発酵は速くなりますが、風味が損なわれます。代わりに、バッチサイズに関係なく、小麦粉の重量の0.3～1%というパン職人のパーセンテージで考えるようにしてください。
型（パン）のサイズが重要です。2倍のレシピを1つの型で焼くと、あふれてしまい、端が固まる前に中心が生焼けになるという大失敗になります。型の数でスケールするか、面積比を使用します（直径23cmの丸型 → 直径28cmの丸型には、2倍ではなく約1.48倍のレシピが必要）。
調理時間は直線的にスケールしません。6kgのローストは、同じオーブンの温度で3kgのローストの2倍の時間がかかるわけではありません。内部温度の目標値の方が信頼できます。
ひとつまみ、少々、一滴。これらの不正確な単位は、2倍を超えると意味のあるスケールになりません。「塩ひとつまみ × 4」は単に「山盛りひとつまみ」と受け入れてください。
液体の蒸発。ソースや煮込み料理は、体積に関係なく固定の率で水分を蒸発させます。スケールアップされたソースは、同じ時間ではあまり煮詰まらないため、味付けと一貫性の調整が必要です。
膨張剤の相互作用。重曹は酸を中和します。酸を倍増させずに重曹を倍増させると、石鹸のような味がします。
スパイスの開花。強い芳香（クローブ、ニンニク）は、スケールが大きくなると強すぎになります。4倍を超えるスケールにする場合は25%減らしてください。
質量対体積。両方（カップの小麦粉 + gのバター）を混ぜるレシピは、出力時に注意深い単位の一貫性が必要です。この計算機は、入力単位を保持します。
出来上がり量の丸め誤差が累積します。4人分のレシピを7人分にスケールすると、多くの材料で不器用な分数が発生し、合計出来上がり量がわずかにずれます。目標を「グラム単位で7人分」ではなく、「同等の食感で7人分に合うレシピ」として再定義してください。